有城市出台补贴宴席消费政策，能否推动酒业复苏？
近日，浙江绍兴召开新闻发布会，正式发布即将出台的《2025年绍兴市提振消费政策》（以下简称：政策）。政策共15条，重点落在餐饮消费、夜间经济等领域，其中尤以宴席消费补贴最为引人关注，凡在酒店举办宴席达到5桌及以上，且消费满10000元的，将根据酒店销售发票的含税金额进行分档补助，最高不超过5000元。
有酒商认为，这将对绍兴的餐饮及酒水消费市场形成刺激，或将在宴席和夜间消费场景中扩大酒水需求，也有望借势“回血”，释放一些市场复苏的积极信号。但也有酒商指出，该政策如何落地、能否传导到酒水消费端，也需要时间观察。
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绍兴发布消费提振政策，补贴宴席消费
9月2日，绍兴市召开新闻发布会，介绍即将出台的《2025年绍兴市提振消费政策》。据介绍，政策共包含15条措施，涉及餐饮、商超、夜间经济、赛事消费等多个维度，政府计划安排超过1亿元的专项资金，用于推动消费回暖。
在餐饮消费方面，绍兴提出对在酒店举办各类宴席的消费者给予分档补贴。具体来看，凡在酒店举办宴席达到5桌及以上，且消费满10000元的，将根据酒店销售发票的含税金额进行分档补助，最高不超过5000元。
图源：越牛新闻
与此同时，政策还特别提出要做大“票根经济”。绍兴明确提出，凭浙江省城市篮球联赛城市争霸赛的赛事票根，观众在赛事当天及前后各2天内（共5天），可在本地餐饮名店和特色商圈享受专属折扣。政府还将通过专项消费券，引导餐饮、住宿、商超等企业参与票根优惠活动。
此外，夜间经济也是政策的重要发力点。绍兴鼓励商户延长营业时间，持续释放夜间消费潜力。对于延迟营业的店铺数量达到一定规模的运营主体，政府将给予一次性20万元奖励。
烈酒商业了解到，该政策覆盖全体市民、全年龄段人群。另外，各项政策将在今年12月底前全面实施，特别是9大类消费券，将在9月底前发放完毕。
综合来看，绍兴的政策既覆盖了传统的宴席、餐饮场景，也通过体育赛事、夜间经济等新型消费场景激发市场活力。
对于酒水行业来说，一方面，宴席补贴有望直接带动婚宴、寿宴等酒水刚需市场的增长；另一方面，“票根经济”和夜间经济的延伸场景，也将进一步拓展啤酒、葡萄酒、白酒等在社交消费中的需求。可以预见，随着补贴与消费券的精准投放，绍兴酒水市场的复苏节奏有望加快，释放出积极的提振信号。
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宴席预订并无上升，政策落地效果有待观察
但对于该政策的出台，酒商们其实普遍关注的是实际落地效果。
一位来自绍兴的酒类经销商孙娜坦言，目前尚不清楚补贴在实际操作中如何落实。“举行宴席的消费者购酒途径是多元的，不一定会购买酒店中的酒水，即便餐厅需要从我们这购置酒水，那一般来说，餐厅只会谈酒水价格，很少会提到政府补贴。酒店方面大概率也不会主动提出相关信息，所以政策能否真正传导到酒水消费端，还要看执行力度。”
绍兴越浦酒业负责人吴燕钦指出，已经听说了这些政策，但是这段时间，举办宴席的人很少，暂时还没有看出有何效果。
绍兴一家酒店经理告诉烈酒商业：“听说有补贴措施，目前还没有消费者使用这类补贴，要是政策落地，酒店肯定积极配合。因为暑假刚过，所以现在餐厅预订酒席的数量没有显著提升，跟以往差别不大。”
“另外，补贴政策如果宣传到位，确实可能刺激宴席订单增长。我们也会考虑在套餐中加入更多酒水组合，把消费者需求和政策红利结合起来。同时，补贴兑现流程要简便，否则消费者可能难以感受到实际优惠。”该酒店经理说道。
浙江燕达贸易有限公司负责人潘佩斯表示：“一般来说，宴席高峰期在过年前以及7、8月份，之前生意还不错，现在则比较安静。”
潘佩斯还指出：“本地宴席一般会备一箱白酒、一箱红酒，客人随意喝。若有需求请客的或是5000元以上的，则会备两箱红酒，主力价格在150-200/瓶。”
浙江义乌集华酒业创始人叶利斌介绍称：“当地酒席的高峰期在10月1号以后。在宴席上，大多是一桌配一瓶红酒，红酒基本上都是500元/瓶以上的一些名庄酒，相对比较高端。”
浙江葡萄酒进口商吴连城则认为，政府直接补贴能串联起餐饮、酒店、商超等环节的连锁效应。“宴席消费量一旦起来，酒水是刚需品类之一，销量肯定会跟着走。更重要的是，如果被证明有效，极有可能在其他城市复制，进而形成更大范围的政策合力。或将为酒水市场带来复苏，也为酒商、餐饮企业提供了与政府合作、共同激活市场的新思路。”
浙江葡萄酒经销商陈农指出：“赛事票根与夜间经济的结合，为酒水消费提供了更多元、更年轻化的场景，使得啤酒、葡萄酒、鸡尾酒等产品更容易融入社交化的消费氛围。”
综合来看，政策的出台既带来了对绍兴酒水市场复苏的信心，也留下了落地执行的考验。绍兴选择以宴席补贴、票根经济、夜间经济为抓手，直接切入餐饮与酒水的核心场景，体现出较强的针对性与创新性。无论酒店是否积极宣传，还是酒商能否顺势推出符合场景的产品组合，都将在很大程度上决定政策对酒水行业的最终拉动效果。