新加坡葡萄酒零售业态考察
借Vinexpo在新加坡举办之机，WBO葡萄酒商业观察探访了多家新加坡的超市与葡萄酒专卖店，并与当地从业者进行了交流，了解新加坡葡萄酒市场的情况，以期寻找一些值得国内从业者参考的经验。
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商超葡萄酒陈列面大，白葡萄酒陈列在冷藏区
或是由于租金高，新加坡的大型超市并不多，取而代之的是很多便利店与中型超市。这些超市均销售葡萄酒，有的超市葡萄酒货架的比例很高。
以Marina Bay附近的Jasons超市为例，这个面积目测仅2000-3000平米的超市，可以看见三处葡萄酒陈列区。第一处是门口的堆头，陈列着一些超市希望主推的葡萄酒品牌，第二处是超市内的标准货架，主要陈列红葡萄酒，第三处则是啤酒旁边的冷藏区，陈列着白葡萄酒与起泡酒——也就是说，顾客购买的白葡萄酒或起泡酒都是冰好的，拿回家即可直接饮用。
新加坡超市的葡萄酒陈列很有特点。在位于Harbour Front一家生意非常好的超市Fairprice Xtra内，葡萄酒除了被按国别、品类陈列，还有特别的堆头，譬如奔富葡萄酒被放在一个铁架车上。
另外，该超市还有一个“经理推荐”货架，上面有5款分别来自两个酒庄的葡萄酒，这些葡萄酒均按折扣价销售，商超还以一种自己认定的标准（推荐指数）进行了排名，或许由于新加坡天气炎热，排在第一的是一款白葡萄酒，旁边还有详细的配餐建议。
有意思的是，这家超市将价格相对高的葡萄酒放在更容易看见的货架第一排，而便宜葡萄酒被放在第二排。
02
有点贵！入门级葡萄酒价格在20新元左右
新加坡超市的葡萄酒价格虽然也是丰俭由人，但很多超市葡萄酒起步价并不低，大部分在20新元左右。
Jasons超市的推头上，有不少28新元（约合人民币146元，新加坡元近期与人民币汇率为1:5.21）、29新元（约人民币151元），甚至19新元（约合人民币99元）的葡萄酒。在白葡萄酒与起泡酒区，亦有不少30新元（约合人民币156元）以内的产品。
Fairprice Xtra超市同样如此。在智利酒区，有不少价值低于20新元（约合人民币104元）的葡萄酒，其中一款智利葡萄酒的售价为16新元，尽管是在货架第二排，许多必须俯下身才能看到商品，但却被抢购得只剩下两瓶。
事实上，在7-11这类小型便利店，也能找到一些便宜的葡萄酒，譬如7-11销售的一款南澳产区葡萄酒，价格为24新元（约合人民币125元）。
另外，新加坡低价葡萄酒主要来自新世界，如澳大利亚与智利，法国酒的普遍价格较高、在Fairprice Xtra超市，法国酒区的价格都是80新元以上。
需要关注的是，新加坡这些价格相对低廉的葡萄酒，对比中国入门级葡萄酒的价格，并不算低。这要拜新加坡的酒精税所赐——在新加坡，所有葡萄酒的酒精税均为8新元，再加上一个8%的消费税，而不像中国统一按照到岸价的百分比计税。新加坡这种税收方式，让入门级酒款很难卖得便宜。
WBO注意到，黄尾袋鼠在Fairprice Xtra的售价约为40新元（约合人民币208元），而黄尾袋鼠在中国的京东APP售价仅为47元人民币，价差达4倍以上。WBO将黄尾袋鼠在中国电商的价格分享给一名新加坡当地酒类零售商，对方感到不可思议。
这名店员也表示，由于任何酒皆是每瓶8新元的税收，在新加坡购买贵酒反而是有优势的。目前在开拓东南亚市场的天鹅酿酒集团总裁李卫也谈道：新加坡的税收制度，让中间价位的葡萄酒比入门级葡萄酒更容易动销。
03
酒类专卖店装修简约，注重餐酒体验
此次新加坡行，WBO还造访了部分新加坡本地的酒类专营店。在新加坡，不少酒类专营店的装修都颇为简单，看上去更像是仓储式卖酒的门店。
一家坐落于CBD连接Marina Bay与Raffles Place的地下通道中的酒类专营店，看上去就跟国内的烟酒店差不多，装修十分简单，但WBO步入门店后发现里边卖的葡萄酒以精品酒为主，WBO所见产品价格都在30新元以上。WBO看到了来自澳大利亚的御兰堡、来自法国玛歌产区的西航酒庄，还有木桐副牌等波亚克产区的葡萄酒，尽管他们连价格都是写在一个标准纸质价签之上，比同样在这个连接通道的一家中型超市的葡萄酒陈列简陋了许多。
谈到门店的装修为何如此简单，上述酒类专营店的店员称：“若装修豪华，不少消费者就会以为门店的葡萄酒非常昂贵，因此我们不仅装修简单，整个门店是开放式的，更不会把一些高价值的酒锁在酒柜里。”
另一家在新加坡拥有31家分店的酒类连锁Wine Collection，其装修风格同样十分简约，WBO在位于Raffles Place的一家Wine Collection看见，其橱窗摆满了葡萄酒并清晰的标注价格，步入这个和7-11大小差不多的门店，WBO看见每一面墙了密密麻麻地陈列着葡萄酒，顶部的黑板被用粉笔写着产区，看上去时尚接地气，而那些获奖与高分葡萄酒，以及获得生物动力法、有机认证的，都被贴上了相关的标签，以吸引顾客。
据Wine Collection的店员介绍，公司的葡萄酒大多数都是自营的，且是公司直接从酒庄采购，由此获得较好的价格，好的选品也吸引了不少人成为了他们的老客户与会员。在每周五的中午，门店都会举办品鉴会，拿出一些产品让顾客免费品鉴，不少顾客都利用午休时间过来尝试。
上述位于Marina Bay的酒类专营店，顾客同样以老客户为主。据店员介绍，门店以老顾客为主，这些顾客中有的是资深葡萄酒爱好者，有些顾客对葡萄酒品质有追求，也相信精品酒行老板的选择。因为这间门店中的精品小酒庄的葡萄酒，都是老板亲自尝试过才销售的。这与在超市购酒的大众消费者还是有所区别。
这家门店还有另一个优势，就是销售火腿等配套食品和简餐，店内还有几套简单的桌椅，顾客可以购买一瓶酒，在门店中配餐、品酒。
值得一提的是，Wine Collection除了门店业态，还有葡萄酒餐吧业态。门店可以售卖餐食，顾客可以在餐吧中以与门店相同的价格购买葡萄酒进行饮用，只需支付服务费（在新加坡，服务费与开瓶费是分开的）。
04
消费者购酒以自饮为主，澳洲与法国波尔多酒最受欢迎
那么，新加坡葡萄酒消费者有些怎样的特性呢？就此，WBO在Vinexpo现场询问了一名新加坡当地进口商，同时拥有零售门店的Cystalwines董事总经理陈伟立，以及曾在葡萄酒杂志工作，目前是葡萄酒行业公关的Jenny。
首先，新加坡的葡萄酒市场历史悠久，据陈伟立介绍，起码在25年以前，新加坡的消费者就习惯于在超市购买葡萄酒。如今，葡萄酒是新加坡仅次于啤酒的第二大酒种。不论是老年人还是年轻人，对葡萄酒都不陌生，他们也懂得葡萄酒品质，知道通过葡萄酒产区去选酒。
澳洲葡萄酒在新加坡的影响相当大，陈伟立告诉WBO：“新加坡绝大多数葡萄酒消费者，都是从饮用香气奔放、口感甜美、性价比高的澳洲葡萄酒开始的。由于距离近，澳洲酒庄也非常愿意经营新加坡市场。”
但陈伟立也指出：但是随着消费者对葡萄酒了解更为深入后，一些人会转向于饮用法国酒庄葡萄酒，优雅、复杂的波尔多葡萄酒往往更受欢迎。
“但是勃艮第葡萄酒在新加坡只是极小一部分人的消费品，其消费量远不及波尔多葡萄酒。”陈伟立说。
Jenny表示：随着电商的发展，特别是这几年疫情带来的隔离政策，不少人也习惯于在电商平台购买葡萄酒。
至于购酒目的，新加坡消费者主要用于自饮。据Wine Collection的店员介绍：在店内购酒的消费者，购酒主要用于自己在家里喝，带到餐厅去喝，当然也会用于送礼，用于商务场合。
但陈伟立表示，新加坡消费者购酒送礼与商务用酒与中国市场不太一样。作为送礼，主要是圣诞节、生日送给家人与朋友的礼品，商务用酒则是一些公司举办的宴会、派对等活动上使用。
陈伟立称：“新加坡消费者去餐厅用餐，自带酒水也是十分普遍，但由于餐厅都会收取开瓶费，消费者在订座时会打电话询问自带酒水的开瓶价格，如果自己带的是很贵的酒，餐厅的开瓶费合理，则自带；有的餐厅则推出了一些政策，在餐厅现场购买一瓶酒则免收其他自带酒水的开瓶费。”