创新与传统共存，加泰隆尼亚的多样性魅力
加泰隆尼亚，陌生又熟悉的感觉，在欧洲国度中，是个充满创意，文化融合的地区，加上西临地中海，北临比利牛斯山，东靠伊比利亚半岛，有着高迪(Antonio Gaudi)的加持，丰富的美食资源，也是西班牙最丰富的人文之处。
西元前218年，罗马人已经在加泰隆尼亚伫足，留下精彩的历史与回忆，有美食之处，美酒必然不会缺席，加泰隆尼亚有十二个产区，共计五万七千公顷，不到波尔多一半的面积，多样性的葡萄酒款全球望去，少有能及。
PS:
DO: Alella, Catalunya, Cava, Conca de Barbera, Costers del Serge, Emporda, Penedes, Montsant, Pla de Bages, Terra Alta, Tarragona.
QOD: Priorat
整个地区最具代表性，首推加泰罗尼亚产区(Catalunya)，50%加泰隆尼亚的葡萄酒产自它，现代化的工艺让消费者对加泰隆尼亚地区的葡萄酒有更鲜明的认识。很多人都把它说成是打开加泰罗尼亚葡萄酒大门，它也使许多人驻足许久，并让人对加泰罗尼亚葡萄酒产生深厚兴趣的钥匙。
普里奥拉托产区(Priorat)跟蒙桑特(Montsant)，把歌海纳与佳丽酿推上高峰，唤起人们对这低调又古老品种的记忆，却少有人知道普里奥拉托产区(Priorat)跟蒙桑特(Montsant)也有精彩，来自白歌海纳与马卡贝奥白葡萄酒。
普里奥拉托产区(Priorat)在雨水稀少阳光强烈的情况下，更有着特殊的红板岩(llicorella)土壤加持，使得产量非常低，很多人不知道普里奥拉托除了高品质的红葡萄酒，也有着极为精彩的桃红与白葡萄酒、甜酒。浑厚饱满需要陈年的普里奥拉托歌海纳，搭配湖南的腊肉、酱鸭，甚至是铁板牛肉丁，那炭火的味道、丰满的油脂与强劲的酒体，让人出乎意料的喜爱。
PS: 普里奥拉托有12个村，如果葡萄来自单一村，可谓之“村之葡萄酒”。
如同圆环围绕着普里奥拉托产区(Priorat)的蒙桑特(Montsant)，原来属于法尔塞特(Falset)分区的一部分，直到2001年，16个村子独立出来成立了蒙桑特产区(Montsant)，这里的歌海纳与佳丽酿属于饱满扎实，但口感很平衡的酒体，年轻的时候很粗犷张扬，陈年的充满韵尾与层次感，年轻的酒体搭配山东鲁菜是一个激烈的碰撞，特别是九转肥肠、火爆腰花；陈年的酒体搭配粤菜乳鸽、烧鹅、烧肉那是一个美丽的和鸣。这里也出产白葡萄酒，不出意外，也是属于浓郁饱满的酒体，甜酒也不缺席，同时还有特别的米斯特拉葡萄酒(mistelas)。
邻居塔拉戈纳(Tarragona)邻着地中海却有着绵延起伏的丘陵，高海拔地形与地中海气候的影响下，是白葡萄品种马卡贝奥大展身手的地方，白葡萄酒占了总产量的83%，马卡贝奥(macabeu)占了整个45%，有着清爽的青色果香与白色花香，口感细致优雅，他们的红葡萄酒红色黑色水果果香充沛，两者都是是搭配粤菜、淮扬菜的好伴侣。
加泰隆尼亚地区最小的是阿莱利亚产区(Alella)只有两百公顷的葡萄园，但也是最古老的葡萄园之一，花岗岩的土壤与独有的潘萨白(Pasa Blanca)，跟沙雷洛(xarel·lo)是同一种葡萄品种，但在这里它有着独特风格，散发着青梅与杏的气息，出了这宝地就喝不到啦！
巴赫斯平原(Pla de Bages)产区气候相对严苛，葡萄成熟度慢，却让酒体更为的醇厚，皮卡浦尔(Picapoll)葡萄，白葡萄品种卓越的表现，红葡萄酒也有相当精彩的作品，例如曼朵(mandó)、 黑皮卡浦尔(Picapoll negro)、苏莫尔(sumoll)、黑加纳查(garnatxa negra)。此外，不可不提的当地阿黛尔(Abadal)酒庄是产区复兴的重要推手之一。
塞格雷河岸(Costers del Segre)产区不大，酒的风格与知名度却是响叮当，瑞美酒庄(Castell del Re- meï)是当地代表酒庄之一，该地区除了清爽的白葡酒，还有卡瓦(Cava)，此外红葡萄品种种植涵盖了赤霞珠、梅洛与当地的丹魄、歌海纳都有精彩的表现。
特拉阿尔塔产区(Terra Alta)以白歌海纳独占鳌头，它占了西班牙白歌海纳的总产量75%，全球白歌海纳总产量的1/3，而且以高品质出名。当然每个产区都有自己代表性的酒庄，在这个地球上被誉为“歌海纳的魔术师” Lliberia老先生就位于特拉阿尔塔, 并在2020年之后只做歌海纳的葡萄酒，做到了极致中的巅峰。这里有款酒布里萨特(brisats)，带皮发酵呈现出金黄色的酒体，香气非常特别，口感极为浓烈，现在有越来越多人在酿制。
位在巴赛隆纳北边的恩波达产区(Empordà)，除了一般红白葡萄酒外，还有独特的恩波达加纳查葡萄(Garnatxes d’Empordà)酿造的甜葡萄酒，当地人称之为“lledoner”。该产区最重要的酒庄是佩雷拉达城堡(Castell de Peralada)，其他还有Vinyes dels Aspres的白歌海纳，跟Vinyes d’Olivardots、Martí Fabra、Roig Parals、Hugas de Batlle酒庄的老藤佳丽酿，都非常精彩。
巴韦拉盆地(Conca de Barberà)以卡瓦(Cava) 出名，但自己有一款查帕(Trepat)葡萄，酿制出香气强烈，颜色较淡的红葡萄酒。
佩内德斯产区(Penedes)位在海拔八百米，当家花旦沙雷洛(xarel·lo)超过了35%，也是白葡萄酒的重镇。在加泰隆尼亚，你会发现，这里有着西班牙最多种植的白葡萄品种：沙雷洛(xarel·lo)、马卡贝奥(马卡贝奥)、白歌海纳(Garnatxa Blanca)、潘萨白(Pasa Blanca)都有自己发光发热的舞台。佩内德斯产区(Penedes)，多样化的葡萄酒产区，红白葡萄酒到气泡、甜型、雪莉型葡萄酒通通都有，是加泰隆尼亚地区葡萄酒界的万花筒。不过，当地的一哥还是沙雷洛(xarel·lo)，主导白葡萄酒与气泡酒的舞台。经典佩内德斯起泡酒(Clásico Penedès)更是要瓶中酒泥陈年15个月以上，跟香槟工艺的要求一模一样，是气泡酒的最高境界。
加泰隆尼亚的葡萄酒跟它的多元化人文相似，充满欢乐喜庆的气泡酒当然不会缺席，更重要的是用传统法，跟香槟的制作工艺一模一样，卡瓦(Cava)要瓶中进行超过九个月的酒泥接触，不同于一般的气泡酒。与香槟不同，是卡瓦(Cava)所在的土壤、气候、与更多的本土葡萄品种，放眼望去蓝色星球，只有卡瓦(Cava)坚持用自己的品种来酿酒。
在美食闻名的加泰隆尼亚，我很喜欢马卡贝奥作为开餐，特别是搭配海鲜料理，清蒸东星斑或是搭配顺德鱼生都很不错，过桶的白歌海纳配上红烧带鱼或是东海带鱼，厦门同安的醋肉，绝对让你大呼过瘾。
气泡酒在此当然不能缺席，使用香槟工艺酿造的卡瓦(Cava)不会像普罗赛克那么多的轻浮果香，也没有那么高的糖度，换来的是岁月熟成的味道，漂亮的黄色果香与淡淡青苹果气息，搭配闽南的佛跳墙，带有花椒香气川味酥肉，真是种享受。
歌海纳不能不提，高海拔细腻型的配上台州菜、淮扬菜非常棒，来自干燥炎热地区的老藤歌海纳搭配绍兴的梅菜扣肉、济南九转肥肠、翔安的封肉，让浑厚饱满的酒体与蛋白质在你的口中产生激烈的碰撞。
老藤佳丽酿，清丽的酸度，强劲酒体，让人慢慢品尝，我特别喜欢搭配宁夏的滩羊肉，没有过多的酱汁，只有羊肉的鲜美。四川的咸烧白与湖南腊肉料理，前者重油脂后者重肉质陈年风味，将酒体提升好几个维度。
加泰隆尼亚的十二个产区，丰富的葡萄品种，多样化的葡萄酒，现代与创新并没有让传统消失，而是共存，增加了这块土壤上鲜活的气息。
千言万语不能完整形容，只能勾勒出轮廓、影像与色泽。如果有机会，我必高举酒杯，跟好友的你们一起分享，一起感受这块土壤孕育出各式各样葡萄酒的气息。