摘得HKIWSC 4枚国际大奖，「慢宋」成为黄酒行业黑马

11月3日，随着香港国际美酒展的顺利开幕，2023香港国际葡萄酒与烈酒大赛（HKIWSC）的评比结果也同步公布。作为亚洲顶级酒类赛事，HKIWSC享受极高声望，也是唯一提供亚洲菜式和葡萄酒/清酒搭配奖项的国际比赛，吸引了超200家企业，1000余款产品参与。

慢宋酒庄海外事业部负责人 Jungle Zhang

在这个80%参赛产品都是葡萄酒的国际大奖赛上，其他品类的话语权并不高，Rice Wine板块也常年被清酒霸榜。但值得注意的是，今年的获奖名单中，中国新派黄酒品牌「慢宋」一举摘得包含1枚最佳餐酒搭配奖、1枚金奖、2枚银奖在内的4枚大奖，无疑是一匹黑马，将对推动黄酒品类的价值提升带来积极影响。

（*Rice Wine指以稻米为主要原料的发酵酒，包括中国黄酒、日本清酒、韩国米酒等）

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延伸黄酒适配性，「慢宋」拿下餐酒搭配金奖

HKIWSC作为国际大奖赛，有着较高的参与门槛。产品如要获奖，需要有卓越的品质，满足不同国家(地区)专业评委的普适性，令人耳目一新的风味等，因此获奖概率相对较小。

黄酒的获奖难度则更上一个台阶。专业评委的味觉习惯更偏向葡萄酒和烈酒，黄酒作为“口味挑战者”，可能被低估，也可能是黑马。另外，与黄酒同台竞技的还有日本清酒、韩国米酒等在国际较为流行的产品，因此黄酒获奖需要有非常能打的实力。

「慢宋」此次一举摘得4枚奖牌，既为黄酒行业提高自信、强化品类影响力注入了活力，也为黄酒未来的发展提供了想象空间。

据现场评委介绍，“今年的餐酒搭配比赛板块，主办方提供了5款菜品，其中日式和牛乌冬是公认的最难搭配的菜品，清酒相对简单但味道不够丰富，葡萄酒酸度又会比较突出，「慢宋」清爽又馥郁的风味，非常恰当的强化了这道菜的鲜美，我认为是最佳搭配。另外，「慢宋」配樟茶鸭，则很好的平衡了菜的风味，解腻效果出奇。让我们看到了中国黄酒在餐酒搭配上的丰富性。”

另外，「慢宋珍藏清爽型黄酒」超越部分国际知名品牌，获得Rice Wine板块银奖，也让行业可以看到，黄酒具有超越地域，被国际消费者接受的潜力。

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独树一帜，「慢宋」佳酿的大奖品质

在国际酒类大奖赛上，为保证公平性，大都采用盲品形式，因此无论品牌力如何，只要产品品质突出，都有获奖的机会。「慢宋珍藏清爽型黄酒」获得了包括金奖在内4枚奖牌，涵盖餐酒搭配、Rice Wine两个板块，证明了「慢宋」综合实力之强。

为生产一杯高质量的精品黄酒，「慢宋」在原料方面要求十分严格。如其自建有机稻米专属基地、有机小麦专属基地，绿色、安全的生产环境，为产品带来了源头品质的保证。另外，不同于传统糯米酿造，「慢宋」优选一年只产一茬的东北大米，氨基酸更加均衡丰富，大米颗粒也更加饱满，为后续的精细加工提供了重要基础。

慢宋黄酒优选东北大米酿造，磨米度为35%-50%

在生产工艺方面，「慢宋」向东借鉴清酒精米步合技术，磨米度高达35%-50%，造就了纯净如甘露的佳酿，向西学习葡萄酒、香槟混酿调配技术，赋予了黄酒馥郁有层次的味觉变化。

世界葡萄酒大师赵凤仪在品尝过「慢宋」产品时，描述道“「慢宋」的酒体特点是干净，收尾会带来更多层次感，有比较明显的坚果味，余味有新鲜感，有足够的结构与刚刚好的平衡度”。出于喜爱，赵凤仪曾将「慢宋」黄酒带到伦敦WORLD'S BESTWINE LISTS AWARDS 2023上，获得了多国酒评家的赞赏。

此外，「慢宋」在餐酒搭配、品饮方式等方面也在进行系统创新。如其纯净酒体、细微香气适合用葡萄酒杯冰饮，圆润、细腻的酸度与自然熟成的甜度相平衡，适配大部分主流精致料理。作为新派黄酒，「慢宋」更加契合现代生活方式，也更加接近国际评委的口味习惯，这也是「慢宋」征服了包括酒店侍酒师、进口商、媒体资深人士在内的6位评委，在餐酒搭配板块拿下3块奖牌的重要原因。

在被专业评委喜爱之外，「慢宋」也受到了专业观众的喜爱，如有观众描述到，“在品尝了众多葡萄酒、烈酒之后，没想到被来自中国的黄酒「慢宋」惊艳到了”。各国的专业观众，作为酒类的KOL，通过直接的品鉴、体验、传播，也将加速「慢宋」在国际的扩张。

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高端化破局，「慢宋」助力黄酒迈上新阶

当前在黄酒市场，大多数产品的价格在100元以下，且电商等渠道有大量10元左右的超低端产品，产品品质参差不齐，在一定程度上拉低了黄酒品类的整体形象，而刻板印象的改变，尤为艰难。

近期，「慢宋」品牌在短短一个月内多次出圈，如“跳脱黄酒传统，成为参与秋季糖酒会酒店展的唯一黄酒品牌”、“北京3家米其林餐厅，2家为「慢宋」合作伙伴”，再到“一举拿下HKIWSC四枚奖牌”等，则在逐步推动黄酒实现高端化破局。

成绩背后，是「慢宋」精准的品牌战略。「慢宋」以高端餐饮渠道为切入点，相继与新荣记、潮上潮、兰斋、行宫、香港富林饭店、日本蟹王府联合举办了多次品鉴会。据了解，「慢宋」还将陆续登陆深圳、厦门、杭州等地，逐步完成重点城市高端餐饮渠道的布局。

为了强化渠道合作，实现双方共赢，「慢宋」一直在探索更为深入的合作方式。目前，渠道高端定制模式已较为成熟，据了解，「慢宋」近期刚刚与米其林三星餐厅潮上潮签订了定制协议，在此之前「慢宋」已与兰斋、泓0871臻选云南菜、蟹道等高端餐饮渠道建立了密切合作。

慢宋·兰斋植物料理餐厅专属定制黄酒

餐厅合作伙伴也得到了「慢宋」的赋能。如定制款黄酒无论在口味、包装等方面都更符合餐厅的调性，将利于餐厅彰显品味，满足精致生活需求，从而实现老客维护和新客开发的目的。另外，通过双方合作举办品鉴会，丰富了餐厅的活动类型，餐厅特色也得到强化，是优势资源的强势互补。随着「慢宋」渠道定制成功案例的增多，其在高端餐饮渠道的影响力也得到强化。

作为国际化品牌战略的一部分，「慢宋」未来还将逐步向国际拓展，去到日本、新加坡、欧美等地，让更多国际消费者体验到中国黄酒的独特魅力。