法国葡萄酒如何摆脱品种、等级、产区束缚,分新世界的蛋糕?

2021-03-29 10:33 WBO葡萄酒商业观察 WBO团队

文 | WBO团队

编 | 朱朱


近两年,法国酒受限于等级、品种、产区,导致创新不足、同质化严重,让不少酒商叫苦不迭,也导致两年前法国酒的进口量额被澳洲酒所超过。


法国酒的问题应如何破?法国酒的创新之路在何方?最近,WBO葡萄酒商业观察举办了一场线上研讨会,现场获得了不少珍贵且具有建设性的建议。


创新型法国酒有好的案例吗?


3月24日下午,WBO葡萄酒商业观察与四川圣吉米图酒业有限公司,持有国内知名葡萄酒品牌“圣加美图”(以下简称“圣加美图”),联合举办了一场线上研讨会,著名葡萄酒讲师林殿理、陈勋,以及圣加美图创始人张轶、WBO葡萄酒商业观察总编辑杨征建,以及杭州伊立进出口贸易有限公司总经理蔡伶俐出席了此次研讨会。


大家齐聚线上,只为一款创新型葡萄酒出谋划策,这款产品正是圣加美图于两年前推出的圣加美图“双桶”葡萄酒。


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双桶葡萄酒的发明灵感来源于,张轶于2016年在干邑产区考察时,发现当地酿酒工人爱把葡萄酒装入干邑桶中,作为散酒饮用。得到此灵感后,张轶与法国酒庄合作,把在橡木桶中陈酿过的葡萄酒分别放入干邑桶与雅文邑桶陈酿,历经几十次试验,调制出合适的口感,并最终发明并打造出AB与CB两款不同口感的“双桶”葡萄酒。目前,这种双桶葡萄酒在全世界是第一款将葡萄酒与白兰地风格融合酿造的葡萄酒。


据张轶介绍:双桶葡萄酒的创新发明,打破了法国葡萄酒产区、等级的限制。产品采用重瓶型,用字母与数字命名,非常易识别。15%vol以上的酒精度带来的浓郁口感,也符合国内消费者的偏好。价位段也符合目前主力消费的腰部价位。


圣加美图为这种双桶葡萄酒酿造工艺的发明者,产品一经推出,便在法国获得了2019年以及2020年法国国家葡萄酒行业协会优质葡萄酒金奖,在中国获得了相关的技术专利。张轶指出:此次举办研讨会,希望从业内资深人士处得到更多的碰撞与建议。


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两位葡萄酒专家给出了一致好评


作为葡萄酒品鉴方面的专家,林殿理与陈勋在品鉴了双桶葡萄酒的两款产品后,均给出了极高的评价。


林殿理指出:在品尝AB的时候,我能同时感受到波特酒与南法葡萄酒的风格。品尝CB则感受到了柔和的风格,或许是来自于干邑桶的关系,因为干邑本身就细致优雅。


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陈勋也表示:由于自己对阿玛罗尼比较熟悉,因此觉得CB很像风干葡萄酿出来的。AB的口感很年轻,刚一开瓶就很好喝。但静置半小时后,CB却表现出更多的复杂度,且非常丝滑。


作为阅历丰富的专家,林殿理依然认为这是有益的创新,他称:“威士忌就经常跨界使用其他酒桶,威士忌可以玩,葡萄酒为何不可?”足见其开放的心态。


包装与口感均具有极强商业优势


本次研讨会,作为经销商的蔡伶俐分享了自己销售双桶的故事。


蔡伶俐介绍道:自己是一个小白,在做葡萄酒之前品过很多款酒,真心觉得双桶AB与CB很好喝。基于此,我决定把AB和CB作为销售的主打产品。此后,我们与圣加美图在杭州共同举办了一场品鉴会,当天双桶所得到的反馈非常好,许多客户现场下单。销售业绩也很不错。但我在想客户是否是碍于面子才下单的。


“起初,我还以为是老客户碍于面子而下单,没想到几个月后,我又陆续接到了许多复购,许多客户都对双桶给予了极大好评,这大大增强了我的信心。”她说。


谈到那次品鉴会,张轶也记忆犹新,他说道:“我坐的那一桌有好几位私人客户都是长期喝奔富407的消费者,这令我有些担心,没想到当客户喝到双桶的AB时,不约而同地发出由衷赞叹。当他们听说双桶还有一款CB,则急切地表示希望尝试。”


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有意思的是,两名酒评家也从市场角度对双桶颇为认可。陈勋认为:从营销角度,大标签、重瓶、高酒精度等是符合西南地区消费者的爱好。而对于双桶这种概念,懂酒的人比较理解,不懂酒的人,则需要解释。


林殿理也指出:当自己把双桶和另外几瓶酒摆在桌子上时,下午有学员过来,都认为双桶是比较高端的。虽说双桶的酒标没写等级、年份等,一小撮爱好者可能会有所不解,但爱好者在消费者中的占比极小。而且,相信给他们解释并尝试后,他们会喜爱,特别是300元级别如此高性价比的零售价,相信会令不少爱好者动心。


张轶:希望用创新产品让法国酒走出困局


在这次研讨会上,张轶也分享了自己开发双桶葡萄酒的原因。他说道:圣加美图成立至今10余年,一直是法国产品为导向的公司,自己也始终对法国酒情有独钟。但近几年,法国酒在中国市场占比降低,从2016年开始,这种趋势很明显。我一直在思考法国酒应当如何走出困局。


“早在2017年,我就跟法国从业者交流过,法国酒以产区、品种、等级来禁锢自己,法国酒若不走创新的道路,在中国会被澳洲酒超越。果不其然,法国酒的进口量额在2019年开始被澳洲酒超越。”


张轶说道:基于此,我创新开发了双桶葡萄酒,是对法国酒固有的枷锁进行了突破。我希望让消费者喝到满意的产品,而非满意的级别,更希望用法国酒向新世界的澳洲、智利酒发起冲击。


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而事实上,这种冲击已经初见成效,数据显示:2019年双桶刚面市,就完成了48000瓶的销量, 2020年则逆势售出了10万瓶,销售金额突破1000万,2021年预计销售突破2000万。


在此次研讨会上,张轶表示:此次研讨会虽然简短,但再一次给了我信心,圣加美图会在葡萄酒创新的道路上继续往前走。


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圣加美图双桶葡萄酒品鉴展位号:E13

4月3日-6日

成都世纪城天堂洲际大饭店 会议中心二楼

成都市高新区世纪城路88号