浅谈克隆葡萄

说起克隆这个话题，想必大家对克隆羊和电影《异形4》中的异形人并不感到陌生，但克隆葡萄你听说过吗？或许你听说过克隆葡萄，但你了解克隆葡萄究竟是什么吗？

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要了解克隆葡萄，首先你必须要清楚克隆的目的何在。大部分的植物都是在风或者蜜蜂的帮助下，将自己与另一植株的基因相结合而进行繁殖的。当然了，葡萄也可以通过以上这种方式进行繁殖，产生新的葡萄树苗，而这些新的树苗身上必然会带有父母植株的基因与特点。但问题是，对于一株能够酿造出上好葡萄酒的葡萄树来说，要保留其原有的特质（如抵御疾病的能力、葡萄本身的香气和风味等），最佳的方法便是通过克隆进行繁殖。克隆繁殖的方法如下：将母蔓切断直接种植于土壤当中，或将其嫁接到另一株葡萄树上。由于只有一个“生母”，新葡萄树苗的基因在理论上将会与其母亲的基因一致。

为什么说是“理论上”呢？这是由葡萄自身的复杂性所决定的。我们都知道，葡萄树的适应能力是非常强的，它会根据环境等客观条件来改变自身。在克隆繁殖的过程中，基因变异是有可能发生的，而基因突变的结果则好坏不一。比方说，成千上万株的克隆黑皮诺（Pinot Noir）葡萄树通常会有着不同的特点。

特别需要注意的是，克隆并不等同于种内杂交（cross）和种间杂交（hybrid）。通常来说，种内杂交比种间杂交更常见，而克隆是三者间最常见的葡萄栽种方式。对于一些酒庄来说，突出自己所种植的优质克隆葡萄品种往往可以让葡萄酒卖得更好，比如，有些酒庄会种植加利福尼亚22号克隆葡萄（California Clone 22），这是赤霞珠（Cabernet Sauvignon）的一种，该葡萄所酿造的红葡萄酒往往果香馥郁、酒体强劲。（文/Violet）